陈皮为何贵过黄金？｜饮食

　　【财新网】（驻香港实习记者 郑雯琳）从充满童年回忆的零食“九制陈皮”，到做菜时手边常备的调料品，陈皮似乎一直只是毫不起眼的日常小物。广东和香港一代盛行的产妇产后饮品“代茶”，也是由新会的陈皮煮制而成的。

　　在岭南，一直有“陈皮是金”的说法，一方面是突出它的食疗作用，另一方面也彰显它的价格高昂。尤其近年，它摇身一变，成为拍卖场上“价比黄金”的宠儿。

　　当然，受到藏家追捧的是新会陈皮，指的是主产于广东省江门市新会区、以特有品种茶枝柑的果皮制成的陈皮，陈化时间通常达三年以上。过去十年间，新会陈皮拍卖逐渐热闹起来，甚至呼应了广东地区一直流传的民谚——“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。