晚春初夏的时候,江南的菜园和路边,苋菜疯长起来。
通常,作为园蔬的苋菜,叶四周青绿但中间有夺目紫红,茎也有青绿紫红,故乡都称红苋菜。
路边还有一种无人看顾的苋菜,叶茎青绿,长势犹快,老了高大,故乡旧称野苋菜、青苋菜,也叫“猪吃苋菜”。顾名思义,人不吃,喂猪,用菜刀生切了直接喂猪,或者储放在泔水缸里。我小时候确实没吃过野苋菜,后来我知道,其实也是可以吃的,后来也成了园蔬,大名白苋菜。但过去在更好更嫩且色泽鲜艳的红苋菜边上,人多不食野苋菜,也很自然。毕竟,野苋菜的口感要比红苋菜显得生硬一些。