“冬至馄饨夏至面”｜民俗

　　又到了一年二十四节气的一个重要时点——“二至”中的夏至。如按太阳历来讲，一年已经过半。虽然大多数节气并不与食俗关联，而老北京在夏至日还确实有个比较普遍的食俗，就是吃面。

　　据清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。乃都门之美品。向曾询及各省游历友人，咸以京师之冷淘面爽口适宜，天下无比。谚云：‘冬至馄饨夏至面。’京俗无论生辰节候，婚丧喜祭宴享，早饭俱食过水面。省妥爽便，莫此为甚。”方泽坛就是现在北京的地坛，夏至日官方要隆重祭祀地坛，老百姓则在家吃碗面祭祭“五脏神”，而且，普通人家置办一顿面也不算困难。为什么要吃面呢？因为此时正是麦熟季节。传为春秋时齐相管仲所作的《管子·轻重己》载“以春日至始，数九十二日，谓之夏至，而麦熟。”古人不具备强大的粮食储备能力，新打下来的粮食要尽快吃掉，而且也尝了新。