朱学东：江南夏之菜瓜｜饮食

　　故乡夏日有一种瓜果，我在北方似乎没有见到过，叫菜瓜，也叫水瓜、脆瓜，溧阳干脆就叫水菜瓜。这叫法真是讨巧。

　　菜瓜个头如土著老黄瓜，也能长得更大。按现代分类，属于葫芦科黄瓜属的甜瓜变种，是我国较早用为果品的瓜。

　　但是，在我故乡，它首先是当菜，故称菜瓜。菜瓜之名，也是个古名。元人王祯《农书》卷八：“为种不一而其用有二：供果为果瓜，供菜为菜瓜。菜瓜则胡瓜、越瓜是也。”李时珍《本草纲目·菜三·越瓜》言：“越瓜以地名也，俗名梢瓜，南人呼为菜瓜。”此也可以看出，菜瓜元明时南方便已当菜了。至于水瓜之名，大约得于其多汁，水分十足，远胜黄瓜。