“北平稻香村”在台北谢幕，曾经的神奇存在｜饮食

　　文｜徐和谦

　　一家叫做“北平稻香村”的老牌餐馆，在疫情的重压下，日前在台北的和平东路谢幕了。

　　这是台湾正在日渐走入黄昏的“北方馆子”之一。又由于“北平稻香村”位处台湾的师范大学周边，属于老牌文教街区，开业40年来，往来其间的学人、市民不知凡几。其悄然落幕，也因而比寻常店家多引起了几许喟叹。

　　在台湾的外省菜系中，鉴于早年的高层权贵大比例系出江浙，因此淮扬菜、上海菜一直是地位最尊的。餐厅的档次高，价格也最贵。而在昔日王谢堂前燕纷纷四散后，飞入市井开始为百姓们服务的大厨中，做川湘菜的又是另一大系。由于口味比淮扬菜重些，川湘菜馆反倒在上世纪八九十年代，占据了岛内中餐宴客的主流。