沈宏非：蟹不能停｜饮食

　　文、图｜沈宏非

　　阴历六月底，阳历八月初，时序甫交，餐桌上的“月宠”黄油蟹，“黄黄然”准时登场。

　　查农历六、七这俩月，实在是一年里黄透黄透、黄到不能再黄了。先是六月头，有“六月黄”上市，这个大闸蟹里的“小鲜肉”黄足一个月后，即有“黄油蟹”无缝接盘。每年此季，我打卡最勤的，就是成隆行蟹王府。

　　虽然好之者日众，但黄油蟹入列菜单，不超过10年。当年虽系香港输入，不过其横行港九新界的“威水史”，也不过20年上下。