朱学东：江南春之青菜苔｜饮食

　　3月的时候，故乡的青菜已经抽苔开花了。

　　抽苔开花后，青菜虽然还能吃，但味道已经完全无法跟冬日的青菜相提并论。

　　菜苔其实也可以吃。前些天，弟弟就掐了一把菜苔，炒了香菇，弟弟说，味道蛮清爽的。

　　我知道菜苔能吃，不仅青菜苔，甚至我们从不吃的油菜苔，我也在其他地方吃过，吃了也是满口清香。

　　吃菜心最有名的是广州，我觉得菜心是广义菜苔的一种。我在广州工作过，没少吃，但至今仍然不是很喜欢淋油的做法。我一直顽固地认为，天气太热的地方，没有好的带叶蔬菜。