朱学东：故乡的咸粥｜饮食

　　在中国饮食文化中，最有名的粥，是腊八粥。农历腊月初八那天，地不分东西南北城乡，都吃腊八粥。而且跟中国许多地方名吃一样，腊八粥同样附着了宗教虔敬和帝王传说。只是我一直很奇怪，腊八这一天的粥，偏爱甜食的江南，如我故乡常武地区，多为咸的，俗称咸粥；而重口味的北方，腊八粥倒是甜口的。我一直没有弄明白为何会有这种差异。

　　在故乡，腊八粥是咸粥，但咸粥却不一定是腊八粥。自我有记忆起，故乡吃咸粥不一定是在腊八那天，不过腊八一定会吃咸粥而已。2023年1月29日，就在我行将离开故乡之前，我终于吃到了梦寐以求的咸粥。在我还未有减肥大计前，咸粥既当主食，内又多各种菜肴，曾经是我午餐最爱，如今只能和青菜荠菜肉馅馄饨一字并肩午餐称王。关于咸粥，我曾经写过多篇相关旧闻，当此次吃完，还是觉得应该再写几句。