朱学东：莴苣暮春独牛｜饮食

　　“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。莫拟将军春荠句，两京名价有谁知？”

　　陆游《新蔬诗》中的翠苣，正是我故乡的莴苣，方言音“乌苣”，一些地方也叫莴笋。

　　不过莴苣登盘时，离故乡的黄瓜上市还早。

　　如今虽然一年四季都有莴苣，但过去在故乡乡村，莴苣约在暮春上市，如今气候变暖，上市时间已经提前。2024年4月底到5月中旬，我因处理拆迁事务回家，莴笋几乎是自家餐桌每天必有之物。这个时候，莴苣在江南乡村大量上市，算得上是国民菜，量大价廉。其实，陆游诗中，莴苣虽是暮春时鲜，却也非当年价值不菲买回的“千金菜”。毕竟，陆游笔下，春荠也就是“穷家活”而已。