“孩子，你看，那遍地的蒜薹，像一条条毒蛇，盘结在一起，它们吃肉，喝血，吸脑子，孩子，你敢出来吗？”
在我读到莫言在《天堂蒜薹之歌》之前乃至之后，我都没见过如此可怕的描述蒜薹的文字。即使最不喜欢蒜的李渔，也无非就是说蒜“秽人齿颊及肠胃”，“永禁弗食”。
事实上，莫言描绘的是权力的任性，蒜薹不过是为权力背锅的。
对于我来说，蒜薹就是一种美食，我喜欢的美食。
蒜薹，如今通常写成蒜苔，故乡方言称它为蒜苗杠。它是大蒜中抽出的花茎，在中国分布广泛，南北各地均有种植，如今是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。以如今的冷藏条件，应该比较难出现天堂县那种场景：“灼热的银箔般的阳光铺叠在当院里堆着的那些腐烂的蒜薹上。蒜薹堆上冒着若有若无的白气。”（莫言，《天堂蒜薹之歌》）
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