朱学东：夏日笋瓜｜饮食

　　2024年6月1日雨夜，福建宁化山乡一个教授朋友家宴，上了一道杏黄色的瓜片炒肉，教授特意考问：“谁认识这是什么菜？”

　　“笋瓜。”我脱口而出。

　　前些天整理江南夏日蔬果思路，想到小时候家里栽种如今已不见的笋瓜，我在随手的记事簿中即写下了笋瓜之名。

　　最初勾起我对于笋瓜的回忆的，是去年读李昕升《食日谈》时。若不是他在此书中提到，笋瓜早已被我淡忘。

　　据说有种说法，北瓜就是笋瓜，笋瓜瓜白，称白瓜，流传过程误作北瓜。

　　那晚尝过之后，我认为就是小时候夏天常吃的笋瓜。随后，宁化的朋友拿出两个圆桶状的瓜，白中泛着微黄，颜色如杏，完全就是我记忆中的笋瓜模样。