全球和中国“食虫”地图：哪些昆虫能吃？怎么吃？｜饮食

　　【财新网】近日，新加坡食品局宣布允许业者进口、制造和出售16种有关的昆虫食品，预计公众不久后便可买到。获批的昆虫包括蟋蟀、蝗虫、 蚱蜢、大麦虫、面包虫等。（参见财新网报道：《新加坡食品局批准16种昆虫食品上架》）在人类已知的100多万种昆虫里，有多少昆虫能吃？谁在吃？怎么吃？

全球“食虫”地图：哪些昆虫能吃？可食用昆虫分布如何？

　　目前，全球已发现的昆虫种类超过100万种。今年2月发表于《自然》（Nature）期刊的论文《全球食用昆虫地图集:对促进粮食系统和可持续性的多样性和共性的分析》（The global atlas of edible insects: analysis of diversity and commonality contributing to food systems and sustainability）（下称《全球食用昆虫地图集》）显示，目前全球已确认的可食用昆虫种类共有2205种，有超过100个国家的人们至少食用一种昆虫。