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太行山区吃咸饭|饮食

文|刘云枫
2024年07月23日 15:46
家里不论老小,一人一碗咸饭,就玉米面饼子,就是我们的一日三餐;早中晚,没啥区别。每家每户,都如此,也没区别
咸饭,是一种杂烩的煮饭。

  上世纪70年代,在太行山区,日常和吃得最多的一种饭,叫咸饭。

  为什么这么叫?我也不知道,也无从考察。据我长大之后,遇到我们县其他地方的人,他们也叫咸饭。

  咸饭,并不咸。因为,当时来说,盐也是花钱买的,没人舍得多放盐。要是你多放盐,你老爸会把你的屁股打成八瓣儿的,而且,你妈也不会拦着。

  咸饭,是一种杂烩的煮饭。季节不同,内容也不同。冬天,是白萝卜片、红薯、胡萝卜片、蔓菁片等,先下小米,再放各种干菜片,开了锅,再下玉米面饼子;玉米面饼子煮熟了,捞出来, 咸饭也就好了。

责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:解亦盈
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