沈宏非：大董烧鸭之鸭鹅变｜饮食

　　在本格烤鸭1.0版基础上，从2001年问世的“酥不腻”开始，经2014年的22天“酥不腻小雏鸭”、2019年“香茅草烤22天酥不腻小雏鸭”，再到2023年完美复刻堂食味道的电商版“片片鸭”，传统北京烤鸭在大董手里，一路迭代到5.0版本。

　　与此同时，大师傅自己，也被升级为中国烹饪协烤鸭专业委员会主席。

　　“鸭主席”这个级别，大概是升无可升了，而烤鸭，最近则已更新到6.0版——这个新版本，竟然是，酥不腻，“烧鹅？！”