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秋不食蟹 何以解馋|饮食

文|李小渔
2024年10月26日 19:52
食蟹是生活的一个乐事,我们带着一份寻乐的心情,和需要蟹蟹(谢谢)的重要之人,在蟹黄蟹膏里品尝秋天的真味

  我的家乡,小孩子被称为“小蟹”,傻孩子叫“乌小蟹”,吃啥叫“吃蟹”,字写得不好,叫“蟹爬”。以前,蟹在我们那里是寻常之物。农村长大的孩子,除了有一套摸蟹、钓蟹的本领,还有一套吃蟹的经验。

  家乡最有名气的吃蟹高手是明代剧作家李渔,他说,蟹是“终生一日皆不能忘之”之物。在外,他被称为“蟹仙”;在内,他被家人取笑为“以蟹为命”。在李渔看来,蟹“鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,更无一物可以上之。和以他味着,犹之以爝火助日,掬水益河,冀其有裨也,不亦难乎……此皆似嫉蟹之多味,忌蟹之美观,而多方蹂躏,使之泄气而变形者也”。

责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:邓舒方
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