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朱学东:食在秋日,却依旧是蒙恩阳光雨水土壤的时令之物|饮食

2024年12月13日 20:00
我和弟弟讨论,何以这么晚还能吃到豇豆、茄子、嫩山芋梗和南瓜藤,弟弟更多把这归结为今年天太热了;我又加了一条,如今我们物质充裕,远离饥饿,一些蔬菜才得以在天热时幸存
2024年12月11日,山东省临沂市郯城县,农民在大棚内采摘茄子。图:视觉中国

  最近几年秋日回家甚频,我才知道,秋天还能吃到本地农家自种的茄子、豇豆,甚至山芋梗南瓜藤。2024年尤多,中秋以后,这些菜依然是故乡农家餐桌上的主力担当。

  与如今超市里一年四季都有蔬菜不同,在我过去的经验里,自家种植的茄子、豇豆、山芋梗和南瓜藤,都是故乡农家夏日主要蔬菜,早秋顶多只有若干难得剩余而已。

  豇豆是夏日盛物,产量极大。一旦上市,一般农家都吃不完,可焯水后晒豇豆干。这是农家喜欢种豇豆的很重要原因。豇豆干也是故乡名物,经过三年防疫,我才知道豇豆干绝对是被围困者的福音。

责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:邓舒方
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朱学东
作者为自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员,在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。