故乡冬至前,有道名菜,叫胡葱笃豆腐。我在《江南旧闻录》中写过。
冬至是农耕时代重要的时令节气,全国许多地方都说冬至大过年,颇为隆重。不过,故乡过冬至,仪式的隆重只需一道菜,两句话。
这道菜就是胡葱笃豆腐。故乡旧俗,冬至头天晚上,家家户户必得吃这道菜。“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐。”
这是常武地区(常州武进)独特的小众的习俗。常州老话还说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,唔不吃冻一夜,吃则热一冬,弗吃冻一冬。”