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朱学东:我以后会怀念故乡的胡葱么?|饮食

2025年01月03日 20:00
故乡旧俗,冬至头天晚上,家家户户必得吃胡葱笃豆腐。“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐。”

  故乡冬至前,有道名菜,叫胡葱笃豆腐。我在《江南旧闻录》中写过。

  冬至是农耕时代重要的时令节气,全国许多地方都说冬至大过年,颇为隆重。不过,故乡过冬至,仪式的隆重只需一道菜,两句话。

  这道菜就是胡葱笃豆腐。故乡旧俗,冬至头天晚上,家家户户必得吃这道菜。“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐。”

  这是常武地区(常州武进)独特的小众的习俗。常州老话还说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,唔不吃冻一夜,吃则热一冬,弗吃冻一冬。”

责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:邓舒方
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朱学东
作者为自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员,在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。