朱学东：没吃过蒜苗炒蚕豆，不算在江南过春天｜饮食

　　“虽止一肴，宛然里中风味也。”

　　嘉庆五年（1800年）四月，因越级言逆龙鳞谪戍伊犁的大诗人洪亮吉交敕还家，途经赛里木湖附近，在精河县歇息时，发现当地产的蚕豆和蒜苗已上市。时值春夏之交，洪亮吉遂让仆人买回蚕豆蒜苗同烧。闻香食味，在遥远的异乡，飘泊之人乡思泉涌。洪亮吉在日记里写下了当时的感慨。

　　一肴，即蒜苗炒蚕豆；里中风味，即江南风味，更确切地说，是洪亮吉的老家武进常州风味。蒜苗即常州武进对蒜苔的俗称，故乡也常说蒜苗杠，城里说普通话的和异乡人多说蒜苔。