沈宏非：鸭跳墙｜饮食

　　问大师傅：“从业四十年来，到底烤过多少只鸭子？有没有数过？”

　　“这个，你得去问问鸭子”。

　　故意问这个，我存了私心。大董烤鸭“酥不腻”，就算鄙人尚未吃腻，大师傅本人、在某些个烈火烹油的moment，心里会不会生出一丢丢的腻歪？

　　暂且假设是有的吧。所以，为了贯彻“提升人民高品质美好生活”这一“大董宗旨”，可有一种自我解腻的良方？

　　有——换个姿势，再来一次。

　　这一次，在继续烤鸭之余，大师傅决定继续做鸭，只是改火为水，蹈火变赴汤，分而冶之。