诱人的西班牙小菜“塔帕斯”｜饮食

　　到了国外，最对我胃口的是日本菜。我对唐人街的中国菜很排斥，因为它们大多依当地外国人的口味制作，对我们中国人来说，很难吃。只有在像旧金山和洛杉矶这样有足够多中国人的城市，才能吃到正宗的中国菜。相对而言，日本菜就可靠得多。或者说，非日本本土的日本菜，即便不太正宗，也许还可以吃吃。

　　西班牙是除了日本以外第二个让我在饮食上如鱼得水的国家。

　　西班牙最有名的是小菜、海鲜饭和火腿，小菜是塔帕斯（Tapas），tapa的意思是“盖子”。导游介绍，塔帕斯的起源有三种说法：第一，13世纪的卡斯蒂利亚国王阿方索十世用葡萄酒治病，为避免空腹喝酒，搭配了小菜，称必须用小菜“盖住”酒精的影响；第二，15世纪时，天主教双王的车夫每次从酒馆出来就酒后闹事，于是，国王规定，酒精饮料要配小菜，用小菜“盖住”酒精的影响；第三，19世纪时，有位酒馆主人端出当地名产雪莉酒给国王阿方索十三世品尝，拿一片火腿盖住杯口，成了酒杯的“盖子”。盖子因此成了小菜的通称。