“菌菇”在云南人那里是两个意思：能以人养的是菇；不是人养的为菌。人养天生，不可混为一谈。
但不管是人养的或不是人养的，菌子，无非吃个香，于“滋味”二字上，大多有“味”而乏“滋”，比如菌中之王“干巴菌”，因其异香澎湃，厨师往往喜欢当客人面当炉堂做，但不管是炒翅还是炒饭，付钱的、收款的，坐着吃饭的还是站着端盘子的，香气一概共享，阳光普照，人人有份，但凡脸上长个鼻子。
一旦吃进嘴里，对于唇齿而言，则是不明所以，如嚼菜根（鸡枞菌吃起来起码还剩一种滑溜溜的口感）。其事，正如古人论临帖：“摹古之法，如鬼享祭，但吸其气，不食其质。”
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