“虾子柚皮”，广州菜肴里一道“粗料细做”之典范。
这道菜始出清末民初广州大名士江孔殷先生的府邸，广州河南太史第。“祖父为人爽朗，风流成性，一共讨了十二个老婆。”（江孔殷孙女江献珠语）江家每个姨太太都配置一个近身和一名小婢，难免八卦缠身。当年最为小报津津乐道的一桩丑闻，更涉及到江氏父子。话说江孔殷原配所出的长房长子，“生性纯厚怯懦，温文儒雅而无大志，偶入青楼，邂逅一名妓，海誓山盟，共期白首。殊不知名妓实为老父之相好，左右逢源，大伯父浑然不知也。事为祖父发觉，勃然大怒，当众杖以家法。大伯父羞愧交加，更伤饱受名妓之骗，无法自解，遂吞烟自尽。”“这位江家未来媳妇（17岁），便含着满腹的委屈及伤痛，默默地到江家‘守清’，所带仆人中，就有近身女佣‘六婆’”。（江献珠语）
京公网安备 11010502034662号 
