朱学东：烤饼解乡愁｜饮食

　　2025年中秋，跟朋友回忆儿时中秋记忆，有种食物再次勾起了我的乡愁。

　　这种食物叫烤饼。沪上无锡小尤总让她婶婶给我寄了两种手工制作的无锡风味烤饼，黑芝麻馅以及猪油、糖、米粉作馅，好吃，尤其是后者，多少年没吃过了，全是难以忘怀的记忆。

　　故乡用猪油、糖、米粉做馅，也是古法。袁枚《随园食单》记当时山东刘方伯月饼，即有“微加冰糖和猪油儿馅，食之不觉甚甜”句。

　　无锡虽邻近我故乡武进，烤饼味道也与我故乡的基本一样，但形制却不同，是比较大的圆饼，有点类似武进的月亮饼。