朱学东：旧食垒块｜饮食

　　“江苏武进，和面成为面糊，用筷子顺着面盆边沿夹出或拨出条状面条，夹面时，夹出粗大不规则块状，则是故乡另一种面食，俗称垒块。

　　山西浑源，土豆蒸到七八成熟，加入面粉，用筷子搅，渐渐地离析成一个个小颗粒，或包容了薯块，或者自成一体，大小不一，蒸熟，再用葱花去炒出味道，是为块垒。

　　一南一北，两种传统主食，名称正好倒装了。”

　　一位网友读我写的《故乡的面条》，发现了一个有趣的知识，写了以上这段话。

　　我没去过山西浑源，也没吃过那里用面粉和土豆做的块垒，但对故乡的面食垒块却记忆深刻，尽管自1985年后就再也没吃过了。