照单寻味：穿越菜单历史的旅程｜猎读

　　生活有品位的人，日常活动都要有仪式感，比如外出用餐。每到这个时候，菜单便有了节目单的意味。但在扫码点餐日益成为常态的今天，享用正餐这出大戏，正变得越来越像小视频。

　　最近在北京三里屯一家新店，有过一次不太好的用餐体验。该店的自我定位，属于中等偏高的一路，餐桌上自然不会贴着二维码，但也没有菜单。你必须等服务生驾临，端着平板滑来滑去，介绍菜品。问题是那个小小的屏幕，只可供一人观看，而笔者却不是单独前往。

　　刚好看到娜塔莉·库克的《口味与传统：穿越菜单历史的旅程》。这本书里，作者追述了菜单的由来及发展，以及如何赋予一次外食以文化意义。这位作者是加拿大文学专家，出版过玛格丽特·阿特伍德的传记。除文学之外，餐饮也是她的研究对象。