“南人饭米，北人饭面，常也。”李渔《闲情偶寄》所言，至今仍是一般人的认知。
很多人惊讶于我经常晒吃面，说一个南方人，为什么这么喜欢吃面。其实，就像李渔一生基本生活在南方，一日三餐，两米一面。当然，李渔说的吃面理由是为中和脾胃，满足口腹之欲。
其实，南方也种麦子，宋元时常州赋税里就有缴小麦大麦的记录，明初朱元璋对江南征收惩罚性税负，常州要征缴的小麦数字已经很大。
小麦是故乡农家重要的主粮。我小时候，生产队种过小麦、大麦和元麦。我们家直到2017年还种小麦，虽然产量不高，质量也还不错。
朱学东：小时候的家常面｜饮食
2026年02月08日 11:02
当世人都以戒碳水养生自豪时，我依然觉得，即使酒足菜饱，如果没有吃米饭面食，我永远摆脱不了没吃饭的饥饿感
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- 图：视觉中国
责任编辑：李佳钰 | 版面编辑：邓舒方
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朱学东
作者为自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员，在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。
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