朱学东：回锅的馄饨｜饮食

　　2026年4月下旬，我回故乡，第一顿早餐，原本想用前晚剩下的野笋炒咸菜来做碗面条。母亲告诉我，冰箱里冷藏着前些天吃剩下的馄饨。

　　既然有馄饨，那就吃馄饨吧。

　　不过，母亲告诉我，这次馄饨没有提前从冰箱里拿出来晾一下，不太适合油煎。那就水煮吧。于是，早上一碗加了猪油酱油的韭菜鸡蛋笋丁肉末馅的带汤馄饨，既是春天的味道，也是故乡的味道。

　　与今天物质丰裕时代不同，旧时故乡吃馄饨是件大事，很隆重。一是故乡过去吃面食就很隆重，尤其是馄饨，更隆重。二是虽是鱼米之乡，但过去穷，吃馄饨要擀皮弄馅，还得裹，耗时费工，还费钱，毕竟馅料要好吃，得有荤味。除了夏至和除夕中午（如今都提前到小年夜）按旧俗必须吃，其他时候就是旧时难得的解馋和自我犒赏。一般选在农闲的阴雨天，人出门少，大家都在家。难得吃次馄饨，大家都很期待。我少年时代就是在这样的期待中学会了裹馄饨。