2026年6月1日，一家三口吃饭，女儿点的菜里有道菌菇。太太和女儿都说喜欢吃。我说真奇怪，我就喜欢吃菌菇中最没营养价值的平菇。女儿认为平菇与我挺般配的：“你不就喜欢吃没营养的东西么？不仅喜欢吃没营养的，还喜欢吃不健康的，喜欢喝酒，还那么喜欢吃米饭……”
我噎住了。不过平菇未必就没营养，只是最普罗大众、价格最亲民而已，一如其名平菇。一位前辈学者告诉我，平菇营养也不低。《中国食物成分表》载，鲜平菇里的不溶性膳食纤维比芹菜茎还多好多，这些纤维利消化，能给肠道“减负”；平菇也含蛋白质，吃起来比香菇等口感还好。
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