朱学东：被遗忘的晒干萝卜丝｜饮食

　　在家把西葫芦和胡萝卜擦丝准备做糊塌的时候，突然想起少年时代在家擦萝卜丝，如今有多久没吃过晒干萝卜丝红烧肉了？

　　萝卜新鲜擦丝拌肉馅做团子，是我的早餐最爱，故乡农家过年前会做许多，习俗至今留存。2026年8月我在故乡时还吃到，是同学朱兴平的太太做的。但如果不是这次突然想起，晒干的萝卜丝恐怕沉在记忆深处的某个角落，再也不会起波澜了。

　　我至少有十年没吃过晒干萝卜丝做的菜了吧？突然间有点悲伤。萝卜擦丝晒干，与豇豆切段水焯后晒干、生切莴笋片晒片，是故乡三大著名晒干菜（本地多燕笋淡笋，但产量不大，很少晒成笋干，只有刚竹笋因为味不佳，才晒干，但量极少），如今竟然差点被我遗忘了。