朱学东：八月廿四的咸汤团子｜饮食

　　“还不到八月廿四，怎么就吃咸汤团子了呢？”

　　2026年9月27日早上，弟弟在朋友圈晒了他在家做的咸汤团子照片。我忍不住问他。而且，八月廿四的咸汤团子，必须是中午吃。

　　弟弟说正好有空，做点吃吃。不过，他做的不是有馅的团子，而是无馅那种。

　　弟弟发的照片和说的话，勾起了我对咸汤团子的记忆和念想。

　　团子是用糯米和晚稻米磨成粉，用开水和粉搓揉后做成的一种食物，分有馅和没馅两种。很多人不懂，总把团子和汤圆混淆。团子要比汤圆个头大许多。团子形状有圆形、圆锥形和扁圆形。馅可以用豆沙、芝麻、青菜、马兰、南瓜藤、萝卜丝等，可混配青豆、豆腐、猪肉、油渣等，还有一种过去多做的猪油酥馅，现已基本消失，就是用猪油、米粉和糖做馅。一般有馅的团子分圆形和圆锥形，圆锥形多是萝卜丝肉馅。