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美食作者陈宇慧：好好吃饭是一种能力｜饮食
2025年06月14日食物不止于食物，也是日常生活的锚，是认识世界的基本单元，塑造着人与人之间的关系，也包含着生活的真谛
朱学东：河塘边长大的人，怎么能不熟悉虾呢？｜饮食
2025年06月13日我们小时候熟悉的虾只有两种，一种是糠虾，一种是沼虾。因为周围只产这两种虾，它们对水质的要求都挺高。
王竞：德国酸菜遭遇Z世代｜饮食
2025年06月09日德国酸菜本是烤猪肘、煎香肠、炖牛腩的完美配菜。可如今年轻人有相当一部分已经拒绝吃肉了。连国王都不上桌了，要臣子有啥用？
故乡夏日的腌菜和酱菜｜饮食
2025年06月07日如今腾迁之后，再也没有土地种瓜果，那些盐渍瓜条、酱瓜，尤其是盐渍或酱西瓜皮，都成了历史记忆
朱学东：鳝筒咸肉，一种独特的相遇之美｜饮食
2025年05月30日鳝筒烧咸肉，一个以鲜著称，一个以咸闻名，看似不搭的两种食材，何以能同烹成菜？
沈宏非：炉肉花胶火熏白菜｜饮食
2025年05月25日厉师傅的心神和我的舌头，不约而同地都找到了最合适的安放之处
朱学东：江南黄鳝，既可入穷家，又能登大堂｜饮食
2025年05月23日好的黄鳝，一在野生，野生才有鲜；二在粗大，粗大才有肥
国际茶日：中国2000多种茶如何分类？其制作工艺与品鉴方法有何不同｜饮食
2025年05月21日春茶可细分四类，即开春后极少量达标的头采茶、开年第一次规模化采摘的头春茶、清明节前采制的明前茶、谷雨节气前采制的雨前茶。由于产量少，坊间有“明前茶，贵如金”之说
朱学东：白粥，江南人“食之本”｜饮食
2025年05月16日我吃过的最好吃的白粥，是故乡秋收之后，自家用新米依平常之法熬的，有粥衣粥油，米粒粒粒成型不糟，色泽清幽幽温婉如玉，油光可鉴，家家都一样，香飘满村
朱学东：第一次吃到油焖春笋，就爱上了它｜饮食
2025年05月09日上世纪90年代中期在常州宾馆吃到油焖春笋之前，我从未吃过如此浓油赤酱烧的春笋，不知道笋如此烧竟然也很好吃
朱学东：没吃过蒜苗炒蚕豆，不算在江南过春天｜饮食
2025年05月03日3月到4月中旬，在家陪父母吃饭，几乎餐餐都有蒜苗炒蚕豆，佐酒下饭，百吃不厌
朱学东：煮鸡蛋，中国人不变的味蕾记忆｜饮食
2025年04月26日当年农村虽然家家户户养鸡，但农家孩子吃鸡蛋的次数却极其有限，每一次吃煮鸡蛋，都是一种奢侈享受，自然不能狼吞虎咽，必须慢慢享受
朱学东：从奢侈到家常，一碗鸡蛋羹里的时代变迁｜饮食
2025年04月19日鸡蛋羹对老人小孩都很友好，毕竟入口即化，而且鲜美。能用鸡蛋羹拌米饭，也曾是我小时候的梦想
朱学东：鳝筒烧肉，从武进食单到淮扬名菜｜饮食
2025年04月12日在乡邑前辈东吴大学教授伍稼青先生流寓台湾时追忆故乡风俗食物的小书《武进礼俗谣谚集》中，“鳝筒煨肉”位居食单第三位，居糟扣肉和酒煨肉之后，可见其印象之深
朱学东：白烧肉，从皇家恩赐到家常美味｜饮食
2025年04月06日白烧之法，主要在猪肉质量好，不需要靠调料遮盖并提鲜。少了许多调料香味，好猪肉的肉香自然生发，鲜、香，大块白烧五花肉最是诱人
沈宏非：韭菜饸子｜饮食
2025年04月05日在我们可割可弃的人生在被装进韭菜盒子之前，不可错过每一个春天，更不可放过每一个可歌可泣的韭菜饸子
朱学东：人人都爱红烧肉｜饮食
2025年03月28日常见意味着普及，普及意味着受欢迎程度。如果非要做人民的饮食排序，红烧肉绝对是真正的国民菜，老少贵贱，无所不欢
朱学东：人到老年，最爱仍然是猪肉｜饮食
2025年03月21日我后来走南闯北，品尝过无数美食，也算登过高山见过大海，甚至味蕾和肠胃几乎被重塑之后，喜欢的食物各种各样，但最爱的仍是猪肉，没有之一。真正的归来仍是少年时
朱学东：一片猪肝入口，便止不住神回故乡｜饮食
2025年03月14日过去在故乡，无论村宴市席，冷盘里，猪肝是少不了的，这是冷荤猪肝最高光的时刻
朱学东：洋葱炒猪肝，趁热吃最好｜饮食
2025年03月07日做好这道菜，最重要的是猪肝处理得法。酱腌水平决定猪肝的鲜嫩爽口。如果最后吃着太老，一是没酱好，二是炒的时候火候不好。至于洋葱烂或不烂，全在个人口味
朱学东：红烧鳜鱼花胶｜饮食
2025年02月28日确实，能做出这份红烧花胶菜，不仅要懂行，更得有心，还得看天时地利人和——冬天鲜花胶才不腥肉厚，还得同时杀许多鯚鱼，还得有朋友帮你收集，还得人喜欢欣赏
朱学东：绿豆芽，菜中佳品在寻常｜饮食
2025年02月21日绿豆芽为主的各式菜品，热菜多为爆炒，很是下饭，下酒也清口，尤其在微醺时。凉拌，则在水焯之后，加佐料或其他配菜，酸爽可口，夏日佐酒尤美
朱学东：过年必备“呱唧菜”｜饮食
2025年02月14日故乡朋友说，宜兴武进的呱唧菜，其实就是家祭菜，家祭无忘告乃翁的家祭。这种官腔说法，乡民不知，以至于衍生附会成菜脆嫩吃的时候呱唧有声
朱学东：猪蹄，从家常美味到耙财菜｜饮食
2025年02月07日父亲告诉我，如今本地老派一些的老板，年夜饭和新年开工请利是，都会提前准备选用猪左前蹄做耙财菜。直到如今，我们家每年除夕餐桌上的猪蹄，也必定是切块白煨的猪左前蹄
朱学东：如意菜，黄豆芽的高光时刻｜饮食
2025年02月03日黄豆芽炒百叶丝，旧年最后吃了这道如意菜，新年事事如意，百业兴旺
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