故乡朋友说,宜兴武进的呱唧菜,其实就是家祭菜,家祭无忘告乃翁的家祭。这种官腔说法,乡民不知,以至于衍生附会成菜脆嫩吃的时候呱唧有声
父亲告诉我,如今本地老派一些的老板,年夜饭和新年开工请利是,都会提前准备选用猪左前蹄做耙财菜。直到如今,我们家每年除夕餐桌上的猪蹄,也必定是切块白煨的猪左前蹄
黄豆芽炒百叶丝,旧年最后吃了这道如意菜,新年事事如意,百业兴旺
粄记录着客家人来时的路,带着中原古风的印记,事实上也是客家人精神的凝聚——就地取材,物尽其用,自成一派,却又万变不离其宗
过年做团子,虽然寓意团团圆圆,其实也是为过年准备的最大单年货。其中量最大的,就是萝卜丝肉馅团子
“菠菜当然要带根吃。菠菜别名红嘴绿鹦哥,根茎营养丰富,不带根吃,就像买椟还珠。”大概女儿在学校吃到的菠菜都是切了根的。但在故乡,吃菠菜从来就带根
主要咖啡产地遭遇极端天气等因素,导致咖啡豆供应紧张,全球咖啡期货价格上涨。全球烘焙咖啡豆和速溶、即饮咖啡的价格或许已经承压。不过,许多大型现磨咖啡连锁店尚未调整价格
年夜饭,到最后杯盘狼藉甚至荤菜出现凝脂时,餐桌上只有焐萝卜永远冒着腾腾热气
故乡旧俗,冬至头天晚上,家家户户必得吃胡葱笃豆腐。“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐。”
猪油、青蒜、虾籽酱油,只要有这三样,高汤之类不必考虑,再差的面也能做出一流的味,性价比之高,足以傲对天下各种风味面条
通常,咸饭都是用咸猪肉做。这次,意外发现这半个咸猪头后,我用它代替,这个做法类似李代桃僵,也暴殄天物,不过效果并不差
我和弟弟讨论,何以这么晚还能吃到豇豆、茄子、嫩山芋梗和南瓜藤,弟弟更多把这归结为今年天太热了;我又加了一条,如今我们物质充裕,远离饥饿,一些蔬菜才得以在天热时幸存
除了花菜、豌豆苗这些应季蔬菜,还有一些品种,其实都是春夏余荫。马兰、韭菜等春日名物,秋日虽有衰败气象,但如果自家有菜园,依然是秋日美物
秋日江南是丰收的季节,但于蔬菜而言,除了有限几种时鲜,大部分要么承袭夏日余荫,要么才开始起步,尚未抵达盛季,更像是承前启后
青豆在故乡很少单独成菜,却是当之无愧的江南秋日菜肴头牌配菜,荤素皆可,没有之一
第一次在北方吃到茼蒿和蒿子杆时,我还是吴下阿蒙,连这菜名都是第一次听说,一尝,咳,不就是我们老家的蓬花菜味道嘛
“冷落秋风把酒杯,半酣直欲挽春回。今年菰菜尝新晚,正与鲈鱼一并来。”饭桌上,我突然想起茭白的推广形象大使陆游《秋晚杂兴》里的这句诗。虽然餐桌上没有把酒,没有鲈鱼,仍觉应景贴切
格鲁吉亚是国际公认的世界葡萄酒发源地。民间一直有家家酿酒的传统,“以一杯葡萄酒庆贺新生命的诞生,再用一杯葡萄酒告别逝去的亲人”
曾经郑重其事做的代表门面的大菜,如今成了一道可以随意做的家常美食
食蟹是生活的一个乐事,我们带着一份寻乐的心情,和需要蟹蟹(谢谢)的重要之人,在蟹黄蟹膏里品尝秋天的真味
肉臊子真正发扬光大,看样子是在贵阳了
与杭州流行的油爆虾不同,这道菜不用任何品牌的酱油,只用苏州的黄酒,少许姜丝,或许还有少许蚝油,慢慢熬制浓汁,手制的必须是活虾,爆到虾头脆香与虾肉一口吃
即使在推崇健康饮食的今天,猪油作为美食的尊崇地位,不仅没有动摇,反而愈益牢固
蚕豆是夏日蔬果中最先登场的;茭白生吃熟食皆可,分为麦茭和稻茭;江南本地豇豆与茄子一炒就烀烂,颇有橘逾淮而为枳的况味