沙拉、飞机餐、主食都不算预制菜 什么才是预制菜｜解释

　　【财新网】3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），对预制菜进行范围界定，即预制菜是农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后可食用的预包装菜肴，且不包括主食类食品。

　　这是国家层面首次对预制菜进行定义。此前行业内普遍采用中国烹饪协会牵头制定的《预制菜产品规范》（征求意见稿）中的定义，即预制菜是即食（如罐头）、即热（如自嗨锅）、即烹（如油炸小酥肉）、即配（如切片菜、冷冻生肉）的菜肴或主食。