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虾子柚皮：才“虾”舌尖，“柚”上心头｜饮食
芥子须弥，微尘大千。涓埃滋味，亦可堪细嚼，耐人寻味
2025年08月26日 17:11
沈宏非：油焖手掰见手青｜饮食
昆明人说，厚切、耐心、慢慢炒熟，在当地，这是只有家宴上才有的待遇
2025年08月20日 16:39
沈宏非：鸭跳墙｜饮食
这一次，在继续烤鸭之余，大师傅决定继续做鸭，只是改火为水，蹈火变赴汤，分而冶之
2025年07月05日 14:56
沈宏非忆蔡澜：一个好的白相人，一个好白相的人｜人物
真正精准地生对了时代的人，是蔡澜。他只身无缝连接了两个世界里的两大黄金时代，这位天生为媒体而生者，报纸、杂志、电视、电影，微博和淘宝，无一例外地被他准确无误地踏准，这是多么巨大的福报
2025年06月28日 14:49
沈宏非：炉肉花胶火熏白菜｜饮食
厉师傅的心神和我的舌头，不约而同地都找到了最合适的安放之处
2025年05月25日 16:37
沈宏非：韭菜饸子｜饮食
在我们可割可弃的人生在被装进韭菜盒子之前，不可错过每一个春天，更不可放过每一个可歌可泣的韭菜饸子
2025年04月05日 19:58
沈宏非：水煮黄辣丁｜饮食
某种意义上，翁记“水煮黄辣丁”，本质上就是鱼香嫩姜、鱼香老姜、鱼香青花椒、鱼香XXX等等
2024年10月04日 20:00
沈宏非：大董烧鸭之鸭鹅变｜饮食
假作真时真亦假，无为有处有还无。那滋味，是鸭是鹅，亦端在食客的一念之间
2024年08月25日 20:00
沈宏非：张大千留下的六把烦恼丝｜饮食
“六一丝”，系东京新桥田村町“四川饭店”老板陈建民为在东京办画展的张大千61岁寿宴专门献上的一道贺寿菜，6种食材切丝一锅爆炒，以贺大千六十有一
2024年07月16日 16:52
沈宏非：蚕豆·孔泰·徐家汇｜饮食
“豆腥气”容易辨识，“蚕豆香”就略为暧昧了。所谓豆香，类似白酒的酱香，游走在“香”和“臭”的临界
2023年05月03日 14:47
沈宏非：炎凉罗宋汤｜饮食
罗宋汤来华百余年，被做成冷汤，应该是第一次
2022年10月15日 13:29
沈宏非：一个人的老菜抢救运动｜饮食
老伍从故纸堆里“读”出来的，便是滋味的“举止、笑语、精神流露处”，得古人遗韵，合今人口味，堪称古质而今妍
2022年08月23日 20:00
沈宏非：上海土豆色拉的底线｜饮食
水煮土豆，脱水土豆，就这样野马尘埃地相遇于一碗。“土豆色拉”问世150余年来被“salad”成这个样子，应是历史性第一次
2022年08月10日 20:00
沈宏非：白云猪手往事｜饮食
对“白”的追求和崇尚，不足与外人道也。猪手不白，则无足观矣。毁一切
2022年08月05日 20:00
沈宏非：“摆烂”三春｜饮食
春季之腐，自然而然，无妄无灾，静物状态下生生摆烂，成住坏空，完美四劫直落
2022年06月26日 16:04
沈宏非：两道小海鲜｜饮食
虾皮过于细碎，窸里窣落的，松子则容易滚落，故食之不可运箸，宜使小勺，满勺入口，或以拇指食指中指撮而食之，欣然不计其数数然，有鲸吞感
2022年06月20日 17:28
沈宏非：管住腿，迈开嘴｜饮食
人欲静而大欲不止，防己之口，胜于防川。所幸外卖这棵铁杆庄稼还支棱着
2022年03月29日 11:18
沈宏非：蒲菜、山葵花、寒来不杀｜饮食
心火从小火调节为中火，临时生起一把急火，再嚼那蒲菜时，顿觉清气上升，浊气下降
2022年03月21日 11:45
沈宏非：早春“三白”谁为最｜饮食
种韭菜，吾不如菜农；炒韭菜，吾不如大厨，但是人生在世，即便做韭菜不可避免，吃也要吃它个明白
2022年03月11日 12:07
沈宏非：过年三“糕”｜饮食
马蹄糕，萝卜糕，又咸又甜糖年糕。过年的糕，实在是“膏”；甜出头，咸收口，未到十五已吃高
2022年02月07日 11:23
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沈宏非
美食爱好者、专栏作家。著有《写食主义》《食相报告》《饮食男女》等。
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