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朱学东：常州的那些面｜饮食
除了阳春面，还有银丝面、红汤面、肠肠面、素鸡面、硝肉面、大肉面、大排面、雪菜肉丝面、鳝丝面、榨菜肉丝面、爆鱼面、云吞面、鲜虾面，咸鸡面……
2026年02月01日 11:59
朱学东：雪菜肉丝面｜饮食
虽然腌雪里蕻南北都有，但我一旦吃到雪菜肉丝面，都会起故园之思
2026年01月23日 17:13
朱学东：银丝面，常州第一名面｜饮食
江南多细面，银丝面最细
2026年01月16日 17:39
朱学东：到武进，一定要尝尝肠肠面｜饮食
在武进，一个面馆如果没有肠肠面，一定不是本地人开的
2026年01月09日 13:11
朱学东：新的一天，从一碗青蒜猪油汤面开始｜饮食
青蒜只有冬天味道才足，早春尚有余味，这就是我强调冬天或者早春时喜欢做猪油青蒜汤面的原因
2026年01月02日 15:33
朱学东：常州名吃网油卷｜饮食
沪宁线上，网油豆沙蛋糊油炸而成的网油卷，似乎只有常州有。喜欢甜食的人，到常州不妨尝尝
2025年12月26日 11:57
朱学东：江南小笼馒头｜饮食
南方的小笼馒头和馒头，大抵都是北方南渡后不断改造之物。我也是最近查资料才知道，常州竟然是现代小笼馒头的故乡——据说是清代道光年间常州一家茶楼发明的
2025年12月19日 11:28
朱学东：江南的馒头｜饮食
肥瘦相间的猪肉，剁得紧实，加上佐料腌过，颜色深，味道足。一口下去，肉馅带着些许汤汁散发的肉香酱香，混合着面香，在嘴里蔓延开，绝对美妙不可方物。切记，肉馅带汁筷子夹起不漏的馒头才是好馒头
2025年12月12日 11:00
朱学东：常州的麻糕｜饮食
如果到常州，不尝一下街边店现烘的大麻糕，配一碗豆腐汤，怕是无法真正理解常州的饮食
2025年12月05日 16:45
朱学东：如何享受一只蟹？｜饮食
此番得闲，有心剥蟹，方得其旨，不仅口福，更有心旷神怡
2025年11月28日 17:19
朱学东：能有醉蟹下酒，足矣｜饮食
只有吃熟醉蟹时，我觉得自己才有毕世茂“右手持酒杯，左手持蟹螯，便足了一生矣”之慨
2025年11月22日 08:23
朱学东：醉蟹常有，而糟蟹或已失传｜饮食
历史上最喜欢吃螃蟹的李渔，在书中提到了两种与酒相关的螃蟹做法，醉蟹与糟蟹完全不同
2025年11月14日 15:35
朱学东：旧食垒块｜饮食
所谓旧食，就是旧时之食，如今大概率少见甚至不见。如今故乡年轻一代已然不知，即使是吃过垒块、我这般年纪的人，如果不提起，大概率也不会想起
2025年11月08日 08:01
朱学东：故乡的面条｜饮食
1985年秋，我第一次离开故乡之后，就再也没有吃过面条了。但面条于我，一直在记忆中
2025年11月01日 10:49
朱学东：在重阳节吃重阳糕｜饮食
“糕贵乎松”，尤对重阳糕。而且既然名义上是敬老之美味，人老了，牙口都不会很好，松软的糕点才合适
2025年10月28日 09:50
朱学东：烤饼解乡愁｜饮食
在故乡，烤饼就是物质匮乏的传统时代普通人家的中秋月饼，既有中秋赋义，也是难得解馋的机会
2025年10月17日 13:11
朱学东：故乡白烧排骨｜饮食
将排骨剁段，洗净浸入凉水，烧至出灰白浮沫，撇净。如今，即使不再出沫，还会捞出排骨洗净，再加清水煮。这也是今天白烧排骨不如从前淳美鲜香的原因。一是普通排骨肉质多不如从前，二是原汤倒掉了，过去可舍不得
2025年10月10日 17:04
朱学东：故乡的糖醋排骨｜饮食
前些日子翻检旧文，意外发现竟都没写过糖醋排骨。2020年我在“乡居食记”系列曾写过，不知怎么，后来结集，无论《故园归梦长》还是《人民的饮食》，都遗漏了这篇
2025年10月04日 10:32
朱学东：咸蛋往事｜饮食
咸蛋从端阳节的标配，已经变成一年四季想吃就都能吃上。当然，容易吃到，也就少了小时候那种特别的期待
2025年09月26日 16:45
朱学东：水潽蛋里的乡愁｜饮食
故乡现在很少有娇客贵客上门招待水潽蛋的旧俗了，但水潽蛋一直是我对消失的旧故乡的乡愁
2025年09月19日 17:14
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朱学东
作者为自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员，在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。
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