朱学东：南瓜饼｜饮食

　　2023年5月底在浙江临海做阅读分享会，朋友请我品尝临海小吃，早餐有一道南瓜饼，做法讲究精致，里面还加了虾仁。后来有临海的朋友告诉我，她家长辈做南瓜饼，还常常加肉丝。

　　吾乡过去也常做南瓜饼，不过形块要粗糙阔大得多，也从没加过虾仁肉丝一类。我曾在江南旧闻中写过“饭瓜饼”以及“正宗江南的南瓜饼与备胎的北京糊塌”。饭瓜饼即是南瓜饼的乡音（饭瓜是故乡对南瓜的俗称，有说是番瓜音意），做法和北京的糊塌相似，不过，北京通常用西葫芦、胡萝卜擦丝做糊塌，南瓜饼则用南瓜擦丝。