豆瓣：晚春初夏，应季美味｜饮食

　　“茅坑板上剥豆瓣”，这是故乡一句骂人晚生却托大的俚语。我至今也没有搞明白，用剥豆瓣来比附是什么情况。要知道，豆瓣可是故乡晚春初夏人人喜欢的应季美味。

　　4月底5月初，故乡正是蚕豆上市时。嫩蚕豆是江南食客都喜欢的时令美味，鲁迅名篇《社戏》里也有写。嫩蚕豆令人喜欢的鲜美，完全取决于它自身的味道。做法极其简单，无非煮焖炒。就像当年洪亮吉流放中归来，在西北偶然吃到简陋的嫩蚕豆做法，老泪纵横，“宛然有里中之味”。虽然今天物流畅通，储存技术发达，春节开始就有新鲜的嫩蚕豆可食，即使在北京的常州宾馆也一年四季可以吃到葱油蚕豆，但故乡认为那些来自海南云南广西的蚕豆，那些冰鲜的蚕豆，只堪“吃吃白相相”。他们心目中真正堪当美味的，仍然只是本地产的应季蚕豆。不时不食，也对。2023年五一前后，我正好赶上自家的嫩蚕豆下来，每顿都大快朵颐一番。无他，错过了这几天，就没得这个味道。