朱学东：江南夏之地三鲜之蚕豆｜饮食

　　江南立夏地三鲜，不同地方有不同说法，但无论何种说法，地三鲜都有蚕豆。

　　蚕豆又名胡豆、罗汉豆，传由张骞自西域引入。李时珍在《食物本草》中称，“豆荚状如老蚕，故名。”比李时珍早的元代著名农学家王祯则认为，其名得于“以其蚕时熟也”。以我自小对蚕豆的认识，这两种说法都有道理。但是，我不解的是，王祯《农书》中，蚕豆在“百谷谱·豌豆”条下：“豌豆种与大小麦同时，来岁三四月则熟，又谓之蚕豆。”今天我们的认识，豌豆和蚕豆显然不是同一种豆。在我故乡，曾广种蚕豆，生产队时成片种植过。今天故乡乡下，乡民无论勤懒，都不会误了秋种蚕豆。至于豌豆，乡人至今种得仍然不多。