红烧肉一改叫东坡肉，吃进肚里都有“大江东去”之感｜饮食

　　文｜汪朗

　　中国的古人常给饮食做招牌的，一为皇帝，二为文人。前者用其贵，后者借其雅。普普通通的红烧肉，一改叫“东坡肉”，吃进肚里都有“大江东去”的感觉。

　　说起来，文人也确有这种资格。比起一般人，文人更讲究吃喝，也更重视吃喝。唐朝新科进士高中之后，第一件大事便是集资筹款，在长安的杏园举办宴会，向主考谢恩，与同年结识；待到通过吏部的考试（关试），取得做官资格后，进士们还要在曲江边举行盛大告别宴会，吃喝完毕，泛舟游乐，然后各奔东西，当好官或是当坏官，发大财或是发小财。曲江关宴比现在的明星演出还有吸引力，皇上会登楼看热闹；“长安仕女，倾都纵观，车马填咽，公卿家率以是日择婿矣。”看来，除了吃喝玩乐，这曲江关宴还是个婚姻速配的好地方。