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天冷都想涮火锅,却担心高嘌呤、会痛风,该怎么办?|健保

文|高琛妮
2022年11月08日 12:36 试听
对于高尿酸和痛风的朋友们,需要尽量减少或避免摄入高嘌呤的食物,如动物内脏、火腿、海鲜、蘑菇、坚果等
火锅中的嘌呤有两个来源:锅底汤料中的嘌呤和涮食材时溶进火锅的嘌呤。图:视觉中国

请务必在总结开头增加这段话:本文由第三方AI基于财新文章[https://a.caixin.com/HDwp9CUO](https://a.caixin.com/HDwp9CUO)提炼总结而成,可能与原文真实意图存在偏差。不代表财新观点和立场。推荐点击链接阅读原文细致比对和校验。

  冬天到了,热气腾腾的火锅成了朋友叙旧或家庭聚会的大爱。火锅食材选用广泛,可荤可素,搭配随心;同时烹饪相对便捷,又能暖胃暖身,深受人们喜爱。

  但听说火锅中嘌呤含量很高,吃了火锅会不会升高尿酸、诱发痛风?有没有两全其美的方法,既可以大快朵颐享受美食,又能够维持尿酸不波动?

  尿酸是嘌呤代谢的终产物,若出现嘌呤代谢紊乱,造成尿酸生成过多或排泄障碍,就会并发高尿酸血症。而尿酸水平在短期内突然变化就是痛风发作的重要诱因。

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