朱学东：江南春之马兰｜饮食

　　马兰是江南最早感受地气变暖的植物，是春的信使。

　　气候一回暖，被寒冬摧残的枯萎干涩的马兰杆茎上，就渐次翻绿。一俟春雨，迅速张扬，无论是路边还是田头，绿意盎然。

　　尽管陈藏器说“马兰生泽旁，楚辞以恶草喻恶人”，但于江南农家而言，马兰算是上天恩赐的宝贝。我对马兰深怀感恩，曾经以它为主题写过多篇江南旧闻。我童年时，手指腿部被镰刀割伤或其他磕碰创伤，马兰叶揉软就是随手可得的止血镇痛的创口贴；马兰也是救荒本草，农家家家户户女人孩子都会在清明前挑马兰当蔬菜吃；当然，民间相传，明前的马兰清火，可以明目。马兰有红茎、白茎两种，中医言红茎有药用价值，皆可食用。如今，大棚种植的马兰，大抵是白茎的。这个时令，正是食用野生马兰最好的季节。