炼不成灵丹妙药，鼓捣出个豆腐来？｜饮食

　　文｜汪朗

　　豆腐的出身似乎很高贵。

　　《本草纲目》对此言之凿凿：“豆腐之法，始于淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、绿豆之类，皆可为之。水浸，石岂碎。滤去渣，煎成。以盐卤汁或山矾叶或酸浆醋淀，就釜收之。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。味甘咸寒有小毒。”

　　刘安是汉高祖刘邦的孙子，总想着长生不老，为此罗致了不少方士一起炼丹制药，瞎鼓捣。后人据此认为，这些方士虽然肯定炼不成灵丹妙药，但经常要拿各种材料搞试验，鼓捣出个豆腐来还是有可能的。这种推理虽然符合逻辑，但只是推理而已。因为从两汉到隋唐，各种文字资料中均未见有关于豆腐的记载，包括诗词歌赋。而中国的文人一旦吃上点稀罕物，总会按捺不住哼哼几句，广而告之。因此，豆腐的高贵出身实在是值得怀疑。