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独树一帜咸烧饼|饮食

文|陈荣力
2023年05月17日 11:33
咸烧饼最得劲的味道是咸丝丝里的松脆和甜津津中的香酥,咸和甜的你中有我、我中有你,脆和酥的里应外合、无缝对接
咸烧饼的原料并不是最讲究,通常的面粉、盐、糖、油、芝麻、蛋清即可,讲究的是咸烧饼的做工。

  越地的咸烧饼,其状如老式的酒盅口大小,手里拿着正盈盈一握;其色暗红里亮着焦黄,几十粒黑色的芝麻洒出生动俏皮;其香是烤熟了的麦香、油香和芝麻香的集合,勃勃然暖烘烘。当然,一款糕饼茶点关键的是味道,咸烧饼也不例外。咸烧饼最得劲的味道是咸丝丝里的松脆和甜津津中的香酥,咸和甜的你中有我、我中有你,脆和酥的里应外合、无缝对接,让咸烧饼既脱颖于其他或甜或咸的糕饼茶点独树一帜,又迎合于可充饥可消闲可下酒的多种需求受人青睐。

责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:邓舒方
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