在日本，他这样做川菜｜饮食

　　【财新网】作为华裔二代，陈建一继承父亲衣钵，不仅成为日本中餐界领军人物、四川饭店集团董事长，更担起在日本继续推广四川美食的重任。

　　陈建一的父亲陈建民是四川饭店创始人，在日本有“川菜厨神”“日本川菜之父”之称。1931年，陈建民在四川宜宾一家面馆当学徒，后辗转重庆、成都、武汉、南京、上海等多地事厨，也曾为画家张大千的家厨。

　　1952年，陈建民带着锅勺东渡日本旅游，后与当地女子洋子成婚而留在日本。1958年，他作为股东之一，在东京新桥田村町开了日本第一家川菜馆“四川饭店”。