【财新网】作为华裔二代,陈建一继承父亲衣钵,不仅成为日本中餐界领军人物、四川饭店集团董事长,更担起在日本继续推广四川美食的重任。
陈建一的父亲陈建民是四川饭店创始人,在日本有“川菜厨神”“日本川菜之父”之称。1931年,陈建民在四川宜宾一家面馆当学徒,后辗转重庆、成都、武汉、南京、上海等多地事厨,也曾为画家张大千的家厨。
1952年,陈建民带着锅勺东渡日本旅游,后与当地女子洋子成婚而留在日本。1958年,他作为股东之一,在东京新桥田村町开了日本第一家川菜馆“四川饭店”。
【财新网】作为华裔二代,陈建一继承父亲衣钵,不仅成为日本中餐界领军人物、四川饭店集团董事长,更担起在日本继续推广四川美食的重任。
陈建一的父亲陈建民是四川饭店创始人,在日本有“川菜厨神”“日本川菜之父”之称。1931年,陈建民在四川宜宾一家面馆当学徒,后辗转重庆、成都、武汉、南京、上海等多地事厨,也曾为画家张大千的家厨。
1952年,陈建民带着锅勺东渡日本旅游,后与当地女子洋子成婚而留在日本。1958年,他作为股东之一,在东京新桥田村町开了日本第一家川菜馆“四川饭店”。