朱学东：鸡汁素鸡｜饮食

　　“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一！”

　　乡邑前辈瞿秋白在《多余的话》篇末，以神来之笔，留下了自己对即将永别的生活的记忆和眷恋。

　　秋白喜欢吃豆腐，我也爱吃。我第一次犯痛风时，没有为不能吃海鲜、不能喝啤酒而遗憾，唯二痛心疾首的，是害怕没有了豆制品和禽畜下水的人生，该有多么乏味！所以，至今我仍然因嘴馋照吃不忌。

　　故乡虽然不是豆腐发源地，但各种各类豆制品，无论高堂大屋，还是乡野村厨，红烧白煨清汤，样样都是我的美味。即使在北京，每次去常州宾馆，有一道豆制品我必点，那就是肉汁素鸡。而吃过的朋友，也是人人称道。