文、图|沈宏非
“文思豆腐”,淮扬菜里一道素到不能再素、老到不能再老的经典老素菜。菜单上一见其名,即刻牙根发软,顿时万念俱灰。
“文思豆腐”出处,见清代李斗《扬州画舫录》卷四:“枝上村。天宁寺西园下院也。在寺西偏……僧文思居之。文思字熙甫。工诗。善识人。有鉴虚、惠明之风。一时乡贤寓公皆与之友。又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者谓之文思豆腐。”
近人则有俞樾先生之附和:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者,谓之文思豆腐。”(《茶香室丛钞》)
美食爱好者、专栏作家。著有《写食主义》《食相报告》《饮食男女》等。
文、图|沈宏非
“文思豆腐”,淮扬菜里一道素到不能再素、老到不能再老的经典老素菜。菜单上一见其名,即刻牙根发软,顿时万念俱灰。
“文思豆腐”出处,见清代李斗《扬州画舫录》卷四:“枝上村。天宁寺西园下院也。在寺西偏……僧文思居之。文思字熙甫。工诗。善识人。有鉴虚、惠明之风。一时乡贤寓公皆与之友。又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者谓之文思豆腐。”
近人则有俞樾先生之附和:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者,谓之文思豆腐。”(《茶香室丛钞》)
责任编辑:李佳钰
版面编辑:邓舒方
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