朱学东：江南夏之番茄｜饮食

　　西红柿是如今城里超市四季常见的菜。但在我故乡江南乡下，农民过去通常只在夏天才吃，多自种自食。我家果园里现在每年还种西红柿。不久前下江南，甫到家，夫人就吃了弟弟刚摘回来的大小西红柿，告诉我说，味道跟超市的完全不一样。那当然。这才是阳光土地雨露和人力的产物。

　　我小时候，不知道什么叫西红柿，只知道番茄，却从没吃过好的番茄。但从番茄育秧、移栽、搭架，到结出青番茄，这一过程我非常熟悉。我小时候，祖父曾育了番茄秧，到附近街镇或者村，卖给周边的农家。我家自己也栽种。虽然那时菜地有限，家里长辈在春天都是极其细致而有效地分配栽种各种夏季蔬果，黄瓜、番茄、长豆、扁豆、茄子、丝瓜、南瓜、香瓜、水瓜、葫芦、荆李子（癞葡萄）、甜菽、玉米等等，既考虑能当菜，也考虑能哄家里的小孩。