2023年5月底在浙江临海做阅读分享会,朋友请我品尝临海小吃,早餐有一道南瓜饼,做法讲究精致,里面还加了虾仁。后来有临海的朋友告诉我,她家长辈做南瓜饼,还常常加肉丝。
吾乡过去也常做南瓜饼,不过形块要粗糙阔大得多,也从没加过虾仁肉丝一类。我曾在江南旧闻中写过“饭瓜饼”以及“正宗江南的南瓜饼与备胎的北京糊塌”。饭瓜饼即是南瓜饼的乡音(饭瓜是故乡对南瓜的俗称,有说是番瓜音意),做法和北京的糊塌相似,不过,北京通常用西葫芦、胡萝卜擦丝做糊塌,南瓜饼则用南瓜擦丝。