3月的时候,故乡的青菜已经抽苔开花了。
抽苔开花后,青菜虽然还能吃,但味道已经完全无法跟冬日的青菜相提并论。
菜苔其实也可以吃。前些天,弟弟就掐了一把菜苔,炒了香菇,弟弟说,味道蛮清爽的。
我知道菜苔能吃,不仅青菜苔,甚至我们从不吃的油菜苔,我也在其他地方吃过,吃了也是满口清香。
吃菜心最有名的是广州,我觉得菜心是广义菜苔的一种。我在广州工作过,没少吃,但至今仍然不是很喜欢淋油的做法。我一直顽固地认为,天气太热的地方,没有好的带叶蔬菜。
作者为自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员,在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。
3月的时候,故乡的青菜已经抽苔开花了。
抽苔开花后,青菜虽然还能吃,但味道已经完全无法跟冬日的青菜相提并论。
菜苔其实也可以吃。前些天,弟弟就掐了一把菜苔,炒了香菇,弟弟说,味道蛮清爽的。
我知道菜苔能吃,不仅青菜苔,甚至我们从不吃的油菜苔,我也在其他地方吃过,吃了也是满口清香。
吃菜心最有名的是广州,我觉得菜心是广义菜苔的一种。我在广州工作过,没少吃,但至今仍然不是很喜欢淋油的做法。我一直顽固地认为,天气太热的地方,没有好的带叶蔬菜。
责任编辑:李佳钰 | 版面编辑:邓舒方
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