沈宏非：“摆烂”三春｜饮食

　　春日禁足足足二月，门外种种，皆见闻于朋友圈，有声有色，有血有泪，毕竟次元之隔，失之沉浸式。期间惟一得以近距离乃至微距肉眼观察并大惊小怪深以为值得事后一补记者，是若干常见果蔬之溃败，全过程。触目惊心，大开眼界。修过这一课为期两个月的绿色白骨观，相信西班牙、法国、意大利那些玩Fermentation的时髦大厨，见到老子，也要滚下马来纳头便拜。

　　虽然皆是微生物作乱，却原来草木之腐，其相大异于肉败鱼馁。居家贮藏，二者皆可冰箱续命，然而鱼肉之期，可旬可月，甚至累月旷岁，遑论其当时就是直挺挺硬邦邦“哐叽”进门的。冰箱里，白雾森森，寒光凛凛，牛羊猪肉层峦叠嶂，虽然貌似作狰狞之状，有颠蹶之形，但稍事解冻，出一身白毛大汗，立地满血复活，生龙活虎，“骨筋、皮肉、脂泽、风神俱全，犹如一佳士也”。这座为自己打下的肉江山，不仅随时可开门巡视，收拾旧山河什么的，也是手到擒来。滋味稍逊，尚可接受。