朱学东：酸爽青黄番茄，童年的味道｜饮食

　　在今天这个物质丰裕的时代，番茄不仅可以当水果生食，也可以凉拌当菜，更可以做各种菜。常见的诸如鸡蛋炒西红柿、西红柿牛腩、西红柿鱼火锅、西红柿鸡蛋汤等等，都是大家喜欢常见的菜肴。

　　这些做菜的西红柿，都是成熟的西红柿。但我小时候家里种的西红柿，我们通常叫番茄，却几乎不会变红就已被消灭了。红色的番茄，只能在市镇上买。

　　我小时候的盛夏，午餐正是酷热难耐胃口不振时，可口的菜不多，更少荤货。这时，一道青黄番茄子花汤，几勺子下肚，或连汤带番茄浇在米饭上时，不仅酸爽，胃口大开，更觉是祛暑妙品，吃完暑热顿消，浑身舒坦。